La ricetta Biscotti al caffè profumatissimi! combina note di caffè intenso con il profumo delicato della vaniglia, ottenendo un dolce croccante esternamente e sofficio all’interno. Gli ingredienti base – burro, farina, zucchero e vaniglia – si fondono con tecniche simple come il montaggio dell’impasto e una fase di stivazione, creando delle creazioni gustose ideali per momenti di pausa.
- Mescale lo zucchero con le uova, montando la mistura fino a sbiancamento.
- Incorpora burro morbido a temperatura ambiente e un misture caffè (30 ml liquido + una cucchiaiata di solubile) leggermente freddo.
- Spegnerciilando con la farina a filo e ½ cucchiaio di lievito per ottenere un composto morbido e compatto.
- Formare una palla con l’impasto, avvolgerla in foglio di alluminio e lascirlo stivare in frigognero almeno 1 hour (meglio tutta la notte).
- Svignere la pasta con le mani, formatele in piccoli chicci di 1-2 cm, schiacciare centi con un matterillo o la punta di un cucchiaio per dare al biscotto la classica forma a chicco.
- Cuocerci per 10-12 minuti a 180°, monitorando per evitare surcotta. Lasciars che si raffordano su una griglia prima di servire.
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