La ricetta FALAFEL rappresenta la quintessenza della cucina medio-orientale, con i suoi profumi e sapori intensi che ci trasportano in un mondo di gusto e di tradizione. Questo piatto iconico del Mediterraneo ci fa innamorare per la sua semplicità e la sua ricchezza di verdure, che lo rendono leggero e gustoso.
La ricetta FALAFEL di ceci con maionese vegana è un capolavoro di sapori e textures, con il croccante dei falafel contrastato dalla cremosità della maionese. I sapori caratteristici di cumino, curcuma e curry danno un tocco esotico a questo piatto, che si gusta di solito con un accompagnamento di insalata fresca e cetriolini sott’aceto.
- Scolate i ceci e metteteli in un mixer insieme allo scalogno tritato grossolanamente, l’aglio senza l’anima, olio e sale, prezzemolo e spezie a vostro piacere.
- Tritate fino ad ottenere un composto omogeneo e trasferitelo in una ciotola.
- Formate i falafel con l’aiuto di un porzionatore per gelato e poneteli su un vassoio.
- Conservateli in frigo per mezz’ora prima di cuocerli al forno o in padella.
- Per la maionese vegana, versate l’acquafaba in un recipiente alto e cominciate a frullare con il frullatore ad immersione.
- Versate a filo l’olio continuando a frullare fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
