La ricetta PAVLOVA è un dolce classico dell’Australia, un piatto perfetto per le festività e per le occasioni speciali. La pavlova è una meringa leggera e croccante, con una crema morbidissima al cioccolato e lamponi freschi che donano un tocco acidulo ideale per bilanciare il dolce.
- Accendete il forno a 180°.
- In planetaria montate gli albumi e aggiungete gradualmente lo zucchero
- Aggiungete l’amido di mais e il cacao setacciati e mescolate delicatamente.
- Versate il composto su una leccarda rivestita con carta forno, formando forme voluttuose.
- Infornate a 130° in funzione statica per 40 minuti.
- Lasciate spegnere il forno e lasciate le meringhette dentro con lo sportello leggermente aperto.
- Montate la panna, incorporate il mascarpone e aggiungete la Nutella.
- Componite la pavlova con uno strato di meringa, crema, un altro di meringa e una generosa dose di crema.
- Decorate con meringhette, lamponi freschi e scaglie di cioccolato.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
