La ricetta Ricetta per preparare il gelo d’uva è un dessert fresco, leggero e profumato, ideale per l’autunno o la merenda. Senza bisogno di forno, unisce il sapore dolce dell’uva, l’amaro delicato dello zucchero e la texture cremosa dell’amido di mais. Si gusta raffreddo, a cucchiaiate, come fine pasto o snack goloso, offrendo una nota di colore e di naturalezza al tavolo.
- Lavate, scolate e private gli acini d’uva dal grappolo, poi passateli attraverso un estrattore (o passaverdura) per ottenere 400 ml di succo.
- In una ciotola, mescolate il succo con zucchero e amido di mais usando una frusta per prevenire grumi.
- Trasferite il composto in un pentolino, cuocete a fuoco medio, mescolando continuamente fino a quando non si addensa.
- Versate il gelo negli stampini per budini, lasciate raffreddare a temperatura ambiente, quindi riponete in frigorifero per almeno 3-4 ore.
- Prima di servire, capovolgete ciascun stampo su un piatto, aggiungendo un tocco di zucchero a velo o menta fresca per decorare.
- Conservate in frigorifero e consumate entro due giorni.
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