La ricetta Hummus di ceci
Oggi andiamo nel Medio Oriente! Il hummus è una salsa densa e saporita, con il sapore particolare dei ceci, dal gusto unico, che viene spalmato sul pane o accompagnato dalle verdure cotte e crude. Troppo buono, lo adoro.
Per questa ricetta, ho scelto di utilizzare solo ingredienti di agricoltura biologica o biodinamica, per valorizzare il sapore e la consistenza dei ceci.
- Mettete i 300 gr di ceci lessati in una ciotola e aggiungete 2 cucchiai di tahini, succo di limone grosso e olio di sesamo o olio extra-vergine d’oliva.
- Aggiungete l’aglio tritato, il prezzemolo tritato e un pizzico di sale.
- Con mixer, frullate finchè non otterete la crema di giusta consistenza, aggiustate di sale e mescolate un’ultima volta.
- La crema deve essere delicata e saporita, grazie al limone che dona il giusto equilibrio.
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