Ingredienti per Panna cotta del sottobosco
- agar agar
- lamponi
- latte di cocco
- latte di riso
- sciroppo
- semolino di riso
- succo di limone
- vaniglia
- zucchero di canna
Preparazione della ricetta
Come preparare: Panna cotta del sottobosco
La ricetta Panna cotta del sottobosco nasce dall’intento di ricreare, in versione vellutata e raffinata, il sapore intenso e fresco dei frutti che punteggiano il sottobosco autunnale. Con il suo bilanciamento dolce e acidulo, questa panna cotta si adatta perfettamente alla fine di un pasto o come dessert leggero serale.
- In un pentolino, portare a bollore il latte di cocco e il latte di riso con lo zucchero di canna.
- Aggiungere il semolino di riso, mescolando continuamente per evitare grumi.
- Cuocere per circa 5 minuti a fuoco basso, fino a quando la crema non si sarà addensata.
- Spegnere il fuoco e incorporare l’agar agar, mescolando bene.
- Unire il succo di limone e la vaniglia, mescolando ancora.
- Sfumare con lo sciroppo, mescolando finché non si sarà amalgamato.
- Dividere I lamponi in due parti: una parte verrà utilizzata per guarnire.
- Aggiungere l’altra parte al composto di panna cotta.
- Versare la _Panna cotta del sottobosco_ in stampini individuali.
- Far raffreddare in frigorifero per almeno 4 ore, o meglio ancora tutta la notte.
- Servire la _Panna cotta del sottobosco_ decorata con i lamponi rimanenti.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
