La ricetta Crostata al caramello salato e cioccolato è un piatto dolce che unisce i sapori del salato e il dolce in un’unione perfetta. Questa crostata è stata creata per essere una torta unica, che sfida le aspettative dei commensali con il suo intreccio di sapori e di consistenze. È un piatto che va realmente applaudito, come ho potuto constatare dai commenti dei miei lettori.
Per la pasta sablée:
- Misura 30 gr di zucchero a velo e 50 gr di mandorle finemente tritate.
- Aggiungi una tavoletta di cioccolato fondente da 200gr, un po’ di sale grosso e 200 ml di panna fresca liquida.
- Mescola la farina con lo zucchero a velo, il pizzico di sale e le mandorle in polvere.
- Aggiungi il burro ammorbidito tagliato a tocchetti e lavora velocemente il composto.
- Incorpora l’uovo e lavora fino a quando l’impasto non risulterà sabbioso.
Trasferisci il composto in uno stampo da crostata e stendetelo con le mani sul fondo ed i bordi; lascia riposare in frigo per 2 ore.
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