Mattonella solare

La ricetta Mattonella solare è un dolce tipico della tradizione culinaria mediterranea. Questa deliziosa ricetta si ispira ai sapori freschi di frutta estiva e al calore del sole, che si fondono in un assaggio unico e rinfrescante. Le Mattonelle solari sono solitamente servite come dessert dopo un pasto, accompagnate da una tazza di tè o caffè, o come merenda durante la giornata.

Inizia a preparare la base del dolce sciogliendo l’agar agar nel latte di riso.
Aggiungi lo zucchero di canna, il semolino di riso e la vaniglia. Mescola bene e lascia sobbollire, mescolando frequentemente, fino a quando il composto non si sarà addensato. Rimuove dal fuoco e versalo in uno stampo rettangolare. Lascia raffreddare e solidificare completamente in frigorifero.

Per la crema, frulla le albicocche con il latte di cocco, il succo di limone e un cucchiaio di sciroppo. Aggiungi le noci tritate e mescola bene.
Trasferisci la crema sul fondo freddo e solidificato.

Aggiungi ora le pesche tagliate a pezzettini e un filo di sciroppo. Lascia ancora raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Sforna la mattonella solare, tagliala a quadrotti e servi.

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