La ricetta Melanzane circondate è un piatto unico e saporito che combina i sapori intensi delle melanzane con le note fresche delle erbe aromatiche. In questo piatto, le melanzane vengono circondate da un involucro croccante di farina di ceci e pane grattugiato, impreziosito dalle erbe aromatiche come salvia, ananas, prezzemolo, dragoncello e origano fresco.
Per preparare questo piatto, segui i seguenti passaggi:
- Facciamo una bella pastella di farina di ceci e acqua e la lasciamo a riposare in frigo per 2 ore.
- Prepariamo la panatura con il trito di erbe aromatiche e pane grattugiato.
- Tagliamo le melanzane a fette non troppo sottili, le saliamo e lasciamo riposare un pò.
- Aggiungiamo anche il pepe e le bagnamo nella pastella.
- Poi le passiamo nel pane aromatico.
- Friggiamo le fette fino alla croccante doratura.
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