La ricetta Melanzane impestate è un piatto tipico della cucina regionale italiana, particolarmente diffusa in Liguria e nelle Marche.
Le melanzane impestate sono caratterizzate da un gusto saporito e intenso, un mix di dolcezza vegetale con la pungente sapidità dell’aglio e del sedano.
L’impasto al pesto dona un tocco aromatico inconfondibile, mentre la croccantezza dei crostini crea un contrasto piacevole.
Questo piatto viene solitamente gustato come antipasto o stuzzichino, accompagnato da un bicchiere di vino bianco fresco.
- Lava e taglia le melanzane a fette.
- Sbuccia e trita l’aglio.
- Sgranifica il pane e tostalo leggermente.
- In una padella, soffriggi l’aglio nell’olio extravergine di oliva.
- Aggiungi le fette di melanzana e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando non saranno morbide.
- Tritare finemente sedano e mandorle.
- Aggiungi il pesto, il sedano e le mandorle alla padella con le melanzane.
- Mescola delicatamente per amalgamare gli ingredienti.
- Distribuisci il composto sulle fette di pane tostato.
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