La ricetta Gnocchi bluestar all’ortolana è un piatto classico, tradizionale ma preparato con le patate bluestar. Questo tipo di patata si lavora molto bene, i gnocchi non si possono sbagliare! Il sughetto è veloce e preparato con le verdure e erbe aromatiche.
Questa ricetta è ideale per chi vuole un piatto fresco e gustoso, con sapori Characteristici di basilico, dragoncello, erbe aromatiche e peperoncino.
Per preparare questo piatto, segui questi passaggi:
- Lessare le patate bluestar con la buccia, spellarle e passarle allo schiacciapatate. Unire la farina e impastare ancora calde.
- Con le mani ricavatene dei serpentini che taglierete per creare gli gnocchi. Passate i gnocchi con lo strumento riga gnocchi e lasciate 15 minuti asciugare sul tagliere cosparso con della farina.
- In un wok mettete olio e aglio e soffrigete. Aggiungete la passata di pomodoro e cuocete a fuoco molto vivo.
- Poi aggiungete i piselli freschi e zucchine tagliate a piccoli pezzetti. Continuate brevemente la cottura.
- Lessate i gnocchi e saltateli insieme al sugo pronto. Tritate aromatiche e peperoncino e aggiungete in ultimo le erbette.
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