La ricetta Crescione romagnolo verde
I crescioni romagnoli sono un tipo di pasta fresca tipica della regione italiana di Romagna, caratterizzata da un sapore intenso e un aspetto delicato. Li faccio spesso, e vivo in Romagna! Sono speciali, li amano tutti.
In questo piatto, ho deciso di riproporre la ricetta tradizionale con un tocco di personalizzazione, sostituendo la pasta madre con il bicarbonato e aggiungendo un ripieno a base di erbe fresche e aglio.
Preparazione
- Impastare 200 ml d’acqua, 6 cucchiai di olio evo e 60 g di bicarbonato.
- Lasciare riposare l’impasto.
- Preparare il ripieno tritando fresco aglio e foglie d’erbe, aggiungendo sale e pepe, olio e lasciando insaporire per 2 ore.
- Ristrizzare il ripieno, riempire il crescione e cuocere sulla piastra.
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