La ricetta Crudaiola di tofu
È nata per puro caso, ma è diventata uno dei miei piatti preferiti. Quella giornata, avevo preparato il solito pannetto di tofu nella marinata, ma mentre lo assaggiavo, ho scoperto che era squisito da crudo. Così, ho deciso di conservarlo così e oggi l’ho mangiato con una ciotola di riso.
La Crudaiola di tofu è un piatto fresco, crudo e piccante, con un sapore profumato che si rincontra solo nel cuore di carciofo crudo. Il tofu, accuratamente tagliato a cubetti, si accompagna ai cuori di carciofo freschi, capperi, aglio, prezzemolo e succo di limone. Il tutto è unificato da un tocco di shoyu e sale, rendendolo un piatto perfetto per una giornata calda.
- Tagliare il tofu a cubetti.
- Tagliare a strisce i cuori di carciofo.
- Unire tutti gli altri ingredienti in una ciotola e lasciare marinare per una mattinata.
- Servire il piatto con una ciotola di riso.
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