Ingredienti per Crudaiola di tofu
- aglio
- capperi
- carciofi
- olio d’oliva extra-vergine
- prezzemolo
- riso
- sale
- shoyu
- succo di limone
- tofu
Preparazione della ricetta
Come preparare: Crudaiola di tofu
La Crudaiola di tofu è una ricetta moderna che si ispira alla tradizionale ricetta romana della crudités di mare.
L’intraprendente reinvenzione vegetariana di questo piatto prevede l’utilizzo del tofu come base, conferendogli la stessa texture soffice e delicata dei frutti di mare freschi. La sapidità dei capperi e dell’aglio si armonizza con la nota di freschezza del prezzemolo e del succo di limone, creando un connubio di gusto particolarissimo.
- Lava e taglia il tofu a cubetti.
- Pulisci e trita finemente l’aglio.
- Prepara i carciofi: pulisci, pela e taglia a fettine sottili.
- In una ciotola capiente, mescola il tofu con l’aglio tritato, i capperi, il prezzemolo fresco tritato, il riso cotto, il sale e il shoyu.
- Condire con l’olio extra vergine di oliva e il succo di limone a piacere.
- Aggiungi i carciofi a fettine e mescola delicatamente.
- Riposa per 15 minuti in frigorifero per insaporire.
- Servi la Crudaiola di tofu fredda, Garnish con fettine di limone.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
