La ricetta Buchty nasce dalla tradizione boema, rivisitata in chiave veg. Questi dolci lievitati morbidissimi si distinguono per l’alleggerita consistenza, arricchita da note caramellate dello zucchero di canna e l’aroma fresco della scorza di limone. Spesso farciti con crema alle noci, sono ottimi caldi, da gustare in ogni momento della giornata, preferibilmente monoporzione per apprezzarne il sapore intenso. L’impasto soffice e il velo di zucchero a velo ne esaltano la golosità.
- Unisci nella macchina del pane la farina, il latte di riso, lo zucchero di canna, il burro vegetale, il lievito di birra, il sale, la scorza di limone e un cucchiaio di farina di soia. Avvia il programma impasto.
- Se non utilizzi la macchina, impasta a mano gli ingredienti fino a ottenere un composto liscio ed elastico. Lascia lievitare in un ambiente tiepido per circa 1h30.
- Una volta lievitata, strofina piccoli pezzi di impasto e riempilo con la crema alle noci. Richiudi a fagottino e posiziona in una teglia unta con burro sciolto.
- Spennella ogni Buchty con burro vegetale e lasciali riposare 15 minuti. Inforna a temperatura massima inizialmente, poi abbassa a 180°C per cuocere fino alla doratura.
- Dopo la cottura, cospargi con zucchero a velo e servi tiepidi.
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