La ricetta Lasagnetta al pesto è un piatto tradizionale genovese con un tocco moderno e pop. Questo piatto è caratterizzato da un sapore fresco e aromatico, grazie all’uso del pesto fatto in casa e della scamorza affumicata. La Lasagnetta al pesto è solitamente gustata come piatto principale o come antipasto.
La preparazione di questo piatto è relativamente semplice e veloce.
- Tagliate la scamorza a fette sottili e passate la mozzarella in uno schiaccia patate per ottenere una consistenza cremosa.
- Utilizzate delle cocotte o teglie monoporzioni e coppite i fogli di pasta fresca della stessa dimensione della cocotto o teglia.
- Aggiungete un fiocco di burro sul fondo della cocotte o teglia per evitare che la pasta si attacchi.
- Alternate gli strati di pasta, pesto, mozzarella schiacciata e scamorza, fino a terminare gli ingredienti.
- Sull’ultimo strato, aggiungete anche parmigiano per gratinare in forno.
- Cuocete in forno a 180-200 gradi per 15 minuti.
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