La ricetta Panna cotta e ananas è un classico del mondo culinario, originario dell’Italia settentrionale. Questo piatto è caratterizzato da un delicato equilibrio di sapori, con la dolcezza dell’ananas e la cremosità della panna cotta. In genere viene servito come dessert in occasioni speciali o in ristoranti che offrono menu alla carta.
- Fondire l’agar agar in 200ml di latte di riso a temperatura ambiente.
- Mettere sul fuoco il latte di cocco, il latte di riso e il sale, e portare a bollore.
- Aggiungere la farina di riso e la vaniglia e cuocere per 5 minuti.
- Raffreddare il composto e mescolare con l’agar agar precedentemente sciolto.
- Porzionare il composto in coppette e cuocere in forno a 180°C per 30 minuti.
- Tagliare l’ananas a dadini e cospargarli con lo sciroppo e la salvia.
- Servire la Panna cotta e ananas in caldo, accompagnata dall’ananas agrodolce.
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