La ricetta Torta di prugne soffice (senza burro – senza latte) è un piatto versatile e delizioso che unisce la dolcezza delle prugne con l’impasto soffice allo yogurt. È perfetta per essere gustata a ogni ora del giorno, dai momenti di relax pomeridiani fino ai dolci incontri con gli amici e la famiglia. Una vera e propria sorpresa gastronomica, adatta anche a chi segue una dieta equilibrata, senza rinunciare al gusto e alla bellezza di questo dolce.
Preparazione:
- Preriscaldate il forno a 180°. Oliate e infarinate uno stampo di 22 cm e tenete da parte.
- Lavorate le uova con lo zucchero, utilizzando le fruste elettriche, fino a renderle chiare e spumose. Aggiungete lo yogurt e continuate a lavorare.
- Aggiungete l’olio a filo mentre lavorate e fino ad ottenere un composto omogeneo. Setacciate la farina assieme al lievito e aggiungete al composto. Amalgamate il tutto con una spatola per incorporare.
- Lavate le prugne, asciugate ed eliminate la buccia. Tagliate 5 prugne a tocchetti ed aggiungete all’impasto. Amalgamate.
- Versate l’impasto nello stampo, tagliate a fettine le restanti prugne (senza privarle della buccia esterna) e sistemate a raggiera sulla torta.
- Infornate in forno già caldo per 45 minuti. Prima di sfornare fate la prova dello stecchino e continuate la cottura se necessario.
- Una volta cotta, lasciate intiepidire e decorate con zucchero a velo prima di servire.
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