La ricetta frittelle di fiori di zucca rappresenta un piatto fresco e leggero, ideale per essere servito come antipasto o secondo piatto durante la stagione estiva. La caratteristica principale di questa ricetta è l’utilizzo del latte al posto dell’acqua o della birra, il che conferisce alle frittelle una consistenza soffice e delicata. I sapori caratteristici di questo piatto sono dati dalla combinazione del basilico, della menta e del parmigiano, che si sposano perfettamente con il sapore delicato dei fiori di zucca.
Per preparare le frittelle di fiori di zucca, procedi come segue:
- Pulisci i fiori di zucca, privandoli degli steli e del pistillo, lavali, strizzali leggermente per privarli dell’acqua e tagliali grossolanamente.
- Prepara la pastella sbattendo le uova con la farina, aggiungendo il latte a filo e continuando a battere per evitare la formazione di grumi.
- Unisci il formaggio grattugiato, il basilico, la menta e per ultimo i fiori di zucca, aggiustando di sale e pepe.
- Versa a cucchiaiate il composto in una padella con abbondante olio caldo e friggi a fuoco medio.
- Gira le frittelle appena cotte da entrambi i lati e mettile in un piatto con carta assorbente per assorbire l’olio in eccesso.
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