La ricetta involtini di zucchine con ricotta e speck è un piatto molto semplice e veloce da realizzare, ideale per un buffet o come antipasto. Gli involtini di zucchine, dal gusto delicato, sono aromatizzati con glassa di aceto balsamico e menta fresca, donando una nota fresca e rinfrescante. Questo piatto può essere gustato freddo, permettendo di apprezzare appieno i sapori caratteristici degli ingredienti.
- Spuntare, lavare le zucchine e tagliarle a fettine sottili.
- Grigliare le fettine ottenute sulla piastra ben calda, salarle a metà cottura.
- Lavorare in una ciotola la ricotta e aggiungere qualche foglia di menta fresca tritata.
- A questo punto formare gli involtini di zucchine, adagiando sulla fetta di zucchina una fettina di speck e un cucchiaino di ricotta.
- Arrotolare e adagiare gli involtini su un piatto da portata.
- Condire con la glassa di aceto balsamico, menta fresca e pinoli.
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