La ricetta Plumcake soffice al madarino è un dolce profumato e molto morbido, ottimo sia a colazione che a merenda. Il suo profumo intenso di mandarino e la sua consistenza soffice ne fanno un piatto ideale per ogni momento della giornata. Se lo si vuole rendere ancora più goloso, è possibile ricoprirlo con glassa al mandarino, trasformandolo in un golosissimo dessert di fine pasto.
Per preparare questo delizioso piatto, seguite i seguenti passaggi:
- Lavorate con le fruste elettriche lo zucchero e il burro fino ad ottenere un composto cremoso.
- Aggiungete un uovo per volta e lavorate il composto fino a quando l’uovo non si sarà perfettamente amalgamato.
- A questo punto unite il succo filtrato dei mandarini e la scorza grattugiata.
- Continuate a lavorare il composto, poi aggiungete lo yogurt e l’estratto di vaniglia.
- Infine unite la farina, la fecola e il lievito setacciati.
- Versate l’impasto in uno stampo per plumcake precedentemente imburrato e infarinato.
- Infornate a 170° in forno statico caldo per 40 minuti circa.
- Lasciate raffreddare prima di sformare.
- Per la glassa, setacciate con un colino lo zucchero a velo in una ciotola.
- Unite 2-3 cucchiai di succo di mandarino filtrato e mescolate fino ad ottenere un impasto colante e liscio.
- Versate la glassa al centro del plumcake e con un coltello largo o una spatola spalmate delicatamente fino a farla colare dai bordi.
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