I cremini alla ricotta sono un dessert fresco e veloce da preparare che si prepara in anticipo e si conserva in freezer, pronti per essere gustati durante una dolce pausa in qualsiasi momento della giornata. Si possono aromatizzare con cannella, scorzetta di limone, rum e aggiungere all’interno amarene o frutta fresca. Personalizzare i vostri cremini in base ai vostri gusti e la vostra fantasia, diventeranno il dessert perfetto per la vostra estate.
- Mettere la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
- Versare in un pentolino lo zucchero e l’acqua, portare a bollore, abbassare la fiamma e far bollire per 3 minuti. Spegnere il fuoco.
- Far sciogliere la colla di pesce nello sciroppo ottenuto mescolando bene. Lasciare intiepidire.
- Mettere la ricotta in una ciotola, aggiungere lo sciroppo e mescolare bene fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.
- Distribuire il composto dentro gli stampini, mettere al centro di ciascuno il proprio bastoncino.
- Mettere in freezer per 2 ore circa.
- Fondere il cioccolato fondente in un pentolino con 2-3 cucchiai di acqua, a fuoco basso fino ad ottenere una crema liscia.
- Immergere i cremini rapidamente nel cioccolato fuso.
- Rimettere i cremini nel congelatore per altre 3 ore prima di servire.
- Lasciarli un paio di minuti a temperatura ambiente, poi servire.
I cremini alla ricotta sono un piatto fresco e facile da preparare che si può conservare in freezer per essere gustato in qualsiasi momento della giornata. Si possono aromatizzare con cannella, scorzetta di limone, rum e aggiungere all’interno amarene o frutta fresca.
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