La ricetta Crostata di fichi e noci è un dolce goloso, perfetto per concludere un pranzo estivo. La sua base di pasta frolla alle noci si sposa alla perfezione con la soffice crema di mascarpone, mentre i fichi freschi e i gherigli di noci donano un tocco di freschezza e croccantezza a questo piatto spettacolare.
- Inizia preparando la pasta frolla alle noci, mescolando farina, lievito, sale, zucchero, noci e uovo con il burro ammorbidito, fino ad ottenere un composto omogeneo e morbido.
- Lascia l’impasto in frigorifero per un’ora, poi forma un cilindro della lunghezza dello stampo e adagialo nella teglia imburrata e infarinata.
- Bucherella il fondo con i rebbi di una forchetta, adagia una striscia di carta forno e versa le sfere di ceramica o legumi secchi. Inforna a 180° per 15 minuti, poi estraete le sfere e la carta e termina la cottura per altri 10-15 minuti, fino a quando sarà dorata.
- Lascia raffreddare la frolla, poi monta il tuorlo con lo zucchero e il mascarpone, fino ad ottenere una crema soffice e chiara.
- Farcisci la frolla con la crema, livellandola con una spatola. Adagia i fichi tagliati a spicchi sulla crema, coprendo gli spazi con gherigli di noci.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
