La ricetta Torta di farro e uvetta nasce da un’idea di dare nuova vita al farro, utilizzandolo in un dolce. Il risultato è una torta dal sapore unico e peculiare, più intenso e “integrale” rispetto alla classica torta di riso. Perfetta da gustare tiepida, oppure fredda, è un ottima soluzione per una merenda o una colazione speciale.
- Si inizia preparando un latte aromatizzato con cannella e scorze d’arancia e limone.
- Il farro viene cotto in questo latte aromatico fino ad ottenere una consistenza morbida, simile a quella del risotto.
- Una volta raffreddato completamente, il farro viene amalgamato con burro fuso, uova, zucchero, estratto di vaniglia e cannella in polvere.
- In questo composto si aggiunge anche la farina setacciata con il lievito, mescolando delicatamente fino a ottenere un impasto omogeneo.
- L’uvetta, previamente ammollata nel rum, viene strizzata e incorporata all’impasto.
- Inserito in una tortiera imburrata e infarinata, il composto viene infornato a 180° per circa 50 minuti.
- Dopo la cottura, la torta si lascia raffreddare completamente prima di essere trasferita in frigorifero.
- Servita fredda, viene spolverizzata con zucchero a velo.
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