La ricetta Zuppa disintossicante è un classico della tavola italiana, spesso gustata nei periodi invernali per le sue proprietà purificanti e confortanti. Le radici della ricetta sono antiche, legata alla disponibilità di ortaggi di stagione e al desiderio di lenire l’organismo dopo periodi di eccessi. La zuppa è caratterizzata da una vellutata consistenza e da un gusto delicato, speziato con noce moscata e arricchito dalla grattugiata di parmigiano, che aggiunge un tocco di salinità e sapidità.
- Pulite e tagliate a pezzi le carote, il cavolo bianco, la cipolla rossa, i finocchi, le patate e le zucchine.
- In una pentola capiente, scaldate l’olio e fate soffriggere la cipolla tritata.
- Aggiungete le carote, il cavolo bianco, i finocchi, le patate e le zucchine, mescolando bene.
- Coprite la pentola con il brodo vegetale, portate a ebollizione e poi abbassate la fiamma.
- Fate cuocere il tutto per circa 20 minuti, o finché le verdure non saranno tenere.
- Frullate la zuppa con un frullatore ad immersione fino ad ottenere una consistenza vellutata.
- Aggiungete sale, pepe e noce moscata a piacere.
- Servite la zuppa calda, con una spolverata di parmigiano grattugiato.
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