La ricetta Torta al mascarpone è un dolce classico con un tocco inconfondibile di Strega. Fresca e profumata, si gusta facilmente al mattino, accompagnata da una tazza di latte caldo. Per una presentazione ancora più golosa si possono aggiungere creme o marmellate durante la preparazione.
- Intiepidire il burro e sbattere le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
- Aggiungere a filo il burro fuso, seguiti dal mascarpone e dal liquore Strega.
- In una ciotola a parte setacciare la farina con la fecola, il lievito e il cacao (opzionale).
- Aggiungere gradualmente gli ingredienti secchi al composto di uova e mascarpone, mescolando delicatamente per non smontare l’impasto.
- Riporre il composto bianco in una teglia leggermente unta e infarinata e cuocere a 180° per 45 minuti circa.
- Controllare la cottura con la prova stecchino.
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