La ricetta Torta caprese ai pistacchi deriva dalla tradizione partenopea e si distingue per un gusto delicato e raffinato. Il cioccolato bianco si sposa perfettamente con il crunch dei pistacchi, creando un piatto irresistibile. Ideale per concludere un pasto o per una golosa pausa pomeridiana, può essere servita con un gelato alla vaniglia o una salsa al cioccolato fondente.
- In una ciotola, unire lo zucchero a velo ed il cioccolato bianco, sciogliendoli a bagnomaria o nel microonde.
- Aggiungere le farine di pistacchi e mandorle, la fecola di patate e il lievito, mescolando con delicatezza per amalgamare gli ingredienti.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma con una frusta, inserendo gradualmente il limoncello.
- Incorporare i tuorli agli ingredienti secchi, fluendo il composto di albumi a neve.
- Versare il composto nella tortiera imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato per circa 50 minuti, verificando la cottura con uno stuzzicadenti.
- Sfornare e lasciare raffreddare completamente la torta.
- Una volta fredda, decorare con pistacchi tritati e gocce di cioccolato bianco.
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