La ricetta Stracchino della Duchessa è un semifreddo originale ispirato al tiramisù, arricchito da gocce di cioccolato e granella di nocciole. Questo piatto è ideale per le occasioni speciali, quando si vuole impressionare gli ospiti con un dolce unico e raffinato. Il suo gusto ricco e cremoso, unito alla presentazione elegante, lo rendono un perfetto Stracchino della Duchessa per ogni occasione.
Per preparare questo dolce, segui i seguenti passaggi:
- Prepara il caffè zuccherato e lascialo raffreddare.
- In una ciotola, monta i tuorli con lo zucchero sino a quando non risulteranno spumosi, poi amalgama il mascarpone.
- Monta gli albumi con lo zucchero rimanente ed uniscili delicatamente al composto.
- Monta la panna ben ferma ed uniscila alla crema di mascarpone e uova.
- Dividi il composto in due, aggiungendo la granella di nocciole e il cacao nella prima parte e le gocce di cioccolato nella seconda.
- Fodera lo stampo da plumcake o l’anello per dolci con carta trasparente e rivesti con i savoiardi inzuppati nel caffè.
- Farcisci con la crema al cacao, livellando bene, e copri con uno strato di savoiardi.
- Riponi in freezer per 3/4 ore e il gioco è fatto!
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