Stracotto

La ricetta Stracotto è un piatto tradizionale della cucina italiana, originario del centro-nord. È un piatto sostanzioso e saporito, ideale per un pranzo conviviale o una cena in compagnia. Lo Stracotto si distingue per il suo forte profumo e il suo caratteristico sapore intenso, grazie all’associazione di ingredienti come aglio, carote, cipolla, pomodori e vino rosso.

• Pulisci i gambi di sedano e mettili da parte.
• Fraintendi l’aglio e il rosmarino e, con l’olio d’oliva extra-vergine, prepara una soffritto aromatica.
• Aggiungi la cipolla tritata e la fai soffriggere per alcuni minuti.
• Aggiungi le carote tritate e, dopo alcuni minuti, i pomodori pelati e il vino rosso.
• Porta il tutto a ebollizione e lascia cuocere per circa 1 ora e 30 minuti.
• Aggiungi sale e pepe a piacere e servile con il sedano riservato.
• Finestra il piatto con alcune foglie di salvia.

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