Ingredienti per Strozzapreti al guanciale
- dragoncello
- guanciale di maiale
- pasta tipo strozzapreti
- peperoncino
- polpa di pomodoro
- sale
- sugo
Preparazione della ricetta
Come preparare: Strozzapreti al guanciale
La ricetta Strozzapreti al guanciale
Il piatto Strozzapreti al guanciale è un classico della cucina italiana, nato nella regione dell’Umbria. Questo tipo di strozzapreti, piccoli e lunghi, vengono generalmente serviti come primi piatto o come portata in una dieta povera ma ricca di sapore. Il guanciale, un tipo di pancetta cotta, dà a questo piatto un gusto salato e delicato, mentre la polpa di pomodoro e il peperoncino aggiungono un tocco di freschezza e agrodolcezza.
Preparazione
- Prendete 250g di strozzapreti e lessateli al dente in acqua salata.
- Intanto, coprite la base di una pentola con un po’ d’olio eviare e aggiungete il guanciale tagliato a strisce.
- Lasciate cuocere il guanciale per 5-7 minuti, finché non diventa croccante e dorata.
- A questo punto, aggiungete la polpa di pomodoro e il peperoncino tritato untoai e fate cuocere per 2-3 minuti, fino a quando la sauce è morbida e amalgamata.
- Fate saltare i strozzapreti nel sugo, aggiungendo anche il dragoncello tritato e sale q.b.
- Servite il piatto caldo, guancialto e pirottato con un tocco di decorazione con foglie di dragoncello.
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