La ricetta Strozzapreti al guanciale si distingue per l’uso del guanciale stagionato, il peperoncino piccante e il dragoncello fresco che bilanciano i sapori. Il piatto, servito caldo con polpa di pomodoro e sale, esalta la pasta all’uovo rustica. Ideale per chi ama un sapore intenso e un abbinamento equilibrato, è un classico della cucina romana reinventato con una nota mediterranea.
- Portate a ebollizione una pentola d’acqua con sale.
- Tagliate il guanciale a cubetti e fatelo rosolare in una padella.
- Quando il guanciale è morbido, aggiungete la polpa di pomodoro.
- Sbriciolate il peperoncino e unite il dragoncello fresco.
- Cuocete il sugo a fuoco medio per alcuni minuti.
- Fate bollire gli strozzapreti e scolateli al dente.
- Condite la pasta con il sugo preparato, mescolando bene.
- Servite caldo con una spolverata di dragoncello o formaggio.
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