La ricetta Sfogliatelle ricce salate nasce dalla tradizione partenopea, ma con un twist, offrendo un piacere salato. Le sfogliatelle sono delle piccole delizie, perfette come antipasto in un buffet o come piatto in un’unica soluzione per una cena leggera.
Ripiene di salsiccia, provola e friarielli danno vita a un tripudio di sapori decisi e gustosi. La sfoglia sottile e croccante contrasta con la morbidezza del ripieno cremoso. Puoi aggiungere un tocco di sperimentazione utilizzando ricotta e spinaci o altri ingredienti a tuo gusto.
Preparare la Sfogliatelle ricce salate richiede tempo ma il risultato ne vale la pena.
- L’impasto, con farina, acqua, sale e miele, deve essere lavorata a lungo per renderlo elastico.
- Lasciare riposare l’impasto per almeno 3 ore in frigorifero.
- Stendere l’impasto in una sola sfoglia sottilissima e avvolgerlo in un rotolo, ungendolo abbondantemente con strutto.
- Lasciare riposare il rotolo per 12 ore in frigorifero, durante il quale si formerà una base fragrante e soffice.
- Tagliare il rotolo in dischi uniformi e modellare i coni, utilizzando l’impasto stesso.
- Riempire i coni con il mix di salsiccia, provola e friarielli.
- Infornare a 180° ventilato per circa 30 minuti fino a far dorare la sfoglia.
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