La ricetta Sanguinaccio dolce è una variante della tradizionale ricetta napoletana, senza l’uso del sangue. Un piatto goloso perfetto per Carnevale, viene solitamente servito con savoiardi freschi, creando un mix di consistenze e sapori unici. Il sapore tipico è quello del cacao amaro, armonioso con la dolcezza dello zucchero e il tocco speziato della cannella.
- In un pentola, si mescolano farina, zucchero e cacao setacciato.
- Si aggiunge lentamente il latte, mescolando costantemente per evitare la formazione di grumi.
- Cuocere a fuoco basso, mescolando continuamente, fino a quando non bolle per 10 minuti.
- Spegnare il fuoco e incorporare un cucchiaino di sugna o burro, contribuendo alla lucentezza del piatto.
- Aggiungere la cannella.
- Versare in una ciotola di ceramica o vetro, coprire con un coperchio e lasciare raffreddare per un’intera notte.
- Unire al dolce, se si desidera, un pizzico di liquore Strega o rum.
- Incorporare anche pezzi di cioccolato fondente o canditi.
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