La ricetta Quinoa estivo è un piatto perfetto per l’estate, quando si cercano ricette veloci, fresche e gustose. È un’insalata di quinoa arricchita con pomodorini, rucola e sale, che dona un sapore fresco e leggero.
Il Quinoa estivo è un piatto ideale per i primi di carne, di pesce o anche come accompagnamento per i secondi. Il sapore dei pomodorini datterini e della rucola fresca si sposa alla perfezione con la quinoa, creando un piatto equilibrato e saziante.
La preparazione è semplice e veloce:
- Sciacquate bene la quinoa sotto l’acqua corrente, mettetela in una pentola con l’acqua ed il sale e, quando raggiunge il bollore, coprite, abbassate il fuoco al minimo e lasciate cuocere per 15 minuti, finché si assorbirà tutta l’acqua.
- Sgranatela con una forchetta e lasciatela raffreddare.
- Una volta raffreddata, aggiungete gli altri ingredienti ben lavati e tagliati a pezzetti.
- Un filo leggero di olio extra vergine di oliva e il vostro Quinoa estivo è pronto.
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