La ricetta Ragù alla calabrese
Ecco una ricetta che non ha origine calabrese, ma che risulta essere un’unione delle sensazioni e dei sapori della Calabria. Questo ragù è un punto di incontro tra la carne, i profumi e le note fresche. Una volta preparato stile bolognese, decidemmo di aggiungere una nota di salsiccia e semi di finocchio per dargli un tocco unico.
Questo piatto è perfetto per essere servito con pasta, riso o anche da solo come snack. Il sapore è intensamente carnovivo con note di peperoncino e di finocchio, accompagnati dalle delicate note del vino rosso.
- Mettere in una casseruola un po’ di olio con il soffritto e far soffriggere a fuoco medio.
- Aggiungere la carne e fare bene. Quando la carne è ben rosolata, aggiungere il vino.
- Quando l’alcol è completamente evaporato, aggiungere la passata di pomodoro, il peperoncino e i semi di finocchio e lasciare cuocere a fuoco dolce per almeno un’ora.
- Controllare la cottura e aggiustare di sale.
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