Ravioli dolci farciti con crema di ricotta

La ricetta Ravioli dolci farciti con crema di ricotta è un’antica tradizione culinaria italiana che affonda le sue radici nella cultura contadina. Questi ravioli, con un cuore cremoso di ricotta arricchita da cannella, garofano e un’indimenticabile nota di alchermes, si distinguono per la loro delicatezza e per la loro capacità di evocare sapori di festa e convivialità.

Si preparano generalmente per dolci occasioni come Natale o Pasqua, e vengono serviti spolverati di zucchero a velo oppure accompagnati da una salsa al vino bianco o da un dolce alchermes.

• In una ciotola, mescolare la ricotta con lo zucchero, la cannella, il garofano e un pizzico di sale.
• Aggiungere le uova uno alla volta, amalgamando sempre bene
• Inserire un cucchiaio di alchermes e mescolare delicatamente.
• Stendi la pasta tipo ravioli e utilizzare un tagliapasta per creare dei quadrati.
• Disporre una piccola quantità di crema di ricotta al centro di ogni quadrato.
• Coprire con un altro quadrato di pasta e sigillare bene i bordi con la pressione delle dita.
• Friggere i ravioli in olio caldo fino a quando non diventano dorati.
• Scolateli su carta assorbente e spolverizzateli con zucchero a velo.

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