La ricetta Pesto di zucchine è perfetta per chi cerca un condimento leggero e profumato, ideale per i mesi primaverili.
L’equilibrio tra i sapori freschi del basilico e delle zucchine, abbinato all’olio extravergine d’oliva e al formaggio grattugiato, da vita a un piatto appetitoso e colorato.
- Bollite le zucchine romanesche in acqua salata fino a quando diventano tenere al tocco.
- Frullate le zucchine cotte insieme a foglie di basilico lavato e asciugato, olio, sale, pepe e parmigiano.
- Il pesto di zucchine è ora pronto per essere servito.
- Accompagnalo a gnocchi, pasta corta o lunga, per un pasto fresco e genuino.
- Per un tocco croccante, potete soffriggere delle zucchine tagliate a tocchettini e aggiungersi al pesto.
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