La ricetta Pizza cime di rapa e mozzarella è una di quelle pizze golosissime che finisce in un nano secondo per quanto è buona! La sua caratteristica principale è l’impasto, realizzato con il processo dell’autolisi, che aiuta l’impasto nella lavorazione. Il risultato è un piatto gustoso, perfetto per una sera con amici o in famiglia.
La Pizza cime di rapa e mozzarella presenta sapori intensi e contrastanti, con la morbidezza della mozzarella e la freschezza delle cime di rapa. Solitamente viene gustata come piatto unico, magari accompagnata da un’insalata o daSome contorni.
- Impastare velocemente farina, semola, lievito e miele, lasciando riposare per una mezz’ora.
- Aggiungere acqua, pasta madre e miele, impastando bene in modo da ottenere un composto liscio e non troppo duro.
- Lasciare riposare l’impasto per un’oretta a temperatura ambiente, quindi riporre in frigo per una notte.
- Suddividere l’impasto in teglie oliate e lasciare lievitare per almeno un paio d’ore.
- Preparare i condimenti, cuocendo i pelati con olio, origano e sale, e le cime di rapa con olio, sale e aglio.
- Montare le pizze, coprendo con salsa e cime di rapa, e infornare per 5 minuti.
- Aggiungere la mozzarella e infornare nuovamente, questa volta in modalità grill ventilato.
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