La ricetta Pizza come in pizzeria è un piatto speciale che richiede due fattori fondamentali per ottenere un buon risultato: la farina per l’impasto e la piastra per la prima parte della cottura. La scelta della farina è importante, altrimenti il risultato cambia.
Questa ricetta è un metodo preso su un post di cookaround, provato una volta e mai più abbandonato. La pizza come in pizzeria è una vera delizia, con un impasto soffice e un sapore unico.
- Impastiamo gli ingredienti, preferibilmente con l’impastatrice, per 15 minuti, con un po’ di pazienza se il tutto dovrà farsi a mano!
- Mettere l’impasto in una ciotola, coprire con pellicola, mettere in frigo nel piano più basso e buonanotteeee.
- Intorno alle ore 13/14 se siamo in inverno, ore 17 con questa canicola, levare dal frigo, lavorare brevemente e formare.
- Mettere su un piano infarinato di semola e coprire con la pellicola l’impasto aiutandosi con la semola avendo cura di non appiattire il bordo.
- Accendere il fornello sotto la piastra (o la padella) di pietra, quello grande a fiamma alta e lasciare riscaldare per alcuni minuti.
- Fare scivolare la base o sistemarla con le mani sulla piastra, accendere il forno al grill.
- Velocemente con pomodoro e mozzarella o ciò che più vi piace.
- Appena la base sarà cotta, ci vuole poco quindi non distraiamoci, spostiamola sulla griglia o penultimo a seconda della vicinanza della serpentina.
- 3/4 minuti di cottura con il grill e la pizza è pronta da mangiare.
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