La ricetta Pasta tonno rosso melanzane e mentuccia è un primo piatto che si prepara solitamente in questo periodo dell’anno, quando i tonni sono freschi e disponibili nei mercati ittici. Questo piatto è un esempio di come la cucina italiana sappia unire i sapori del mare con quelli della terra, creando un connubio unico e gustoso. La ricetta richiama la stagionalità dei prodotti e il piacere di gustare un piatto fresco e saporito.
Per preparare questo piatto, occorre:
- Lavare le melanzane e tagliarle a tocchetti, salarle per far perdere il liquido di vegetazione e quindi l’amaro.
- Arrostire le melanzane in padella con un filo d’olio extravergine, aggiungendo la mentuccia fresca e trasferendo il tutto in un piatto.
- Togliere la buccia ai pomodori e tagliare il tonno a piccoli cubetti.
- Dorare gli spicchi d’aglio in olio extravergine, aggiungendo i cubetti di tonno e facendo rosolare per bene.
- Aggiungere i pomodori tritati e cuocere per cinque minuti, aggiustando di sale e peperoncino.
- Unire le melanzane e far insaporire bene nel condimento.
- Lessare la pasta e mantecare nella padella.
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