Pate à bombe (crema tiramisù)

Per realizzare la ricetta Pate à bombe (crema tiramisù) nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un dolce gustoso e ben equilibrato.

Pate à bombe (crema tiramisù)

Ingredienti per Pate à bombe (crema tiramisù)

destrosiotuorlo d'uovozucchero

Preparazione della ricetta

Come preparare: Pate à bombe (crema tiramisù)

La ricetta Pate à bombe (crema tiramisù) è base per semifreddi, parfait e mousse, ma è conosciuta principalmente come la crema del celebre tiramisù. Questa preparazione, a base di zucchero, tuorli d’uovo e destrosio, elimina i pericoli legati all’uso di uova crude. Il risultato è una crema morbida, profumata e delicata, perfetta per essere arricchita con mascarpone, caffè e savoiardi.

  • Preparare uno sciroppo di zucchero con acqua portandolo a 121°C.
  • Montare i tuorli d’uovo con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
  • Aggiungere lentamente lo sciroppo di zucchero ai tuorli, mescolando continuamente.
  • Montare il composto a velocità massima fino al completo raffreddamento.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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