La ricetta Panarellina: dolce alle mandorle è un classico dolce genovese, profumato e morbido, con un sapore caratteristico di mandorle. Questo piatto si presta a essere gustato in vari momenti dei pasti, ma è ideale come dessert o come accompagnamento a una colazione o merenda.
La preparazione della Panarellina è abbastanza semplice e richiede alcuni ingredienti-base come burro, farina, fecola di patate, lievito per dolci, mandorle, uova e zucchero.
- Tritare le mandorle a farina in un mixer, versare nella ciotola dell’impastatrice.
- Aggiungere le uova e amalgamare bene.
- Aggiungere in sequenza il burro morbido, la fecola, la farina e infine il lievito.
- Versare il composto in uno stampo imburrato e infarinato da 28cm, cuocere a forno ventilato per 35 minuti a 175°.
- Mettiamo nel bimby lo zucchero per 30 secondi e velocità turbo, sempre con le lame in movimento aggiungiamo le mandorle e sminuzziamo per 30 secondi a velocità turbo.
- Senza fermare il bimby, a velocità 4 aggiungiamo le uova intere, portiamo a velocità 6 per 1 minuto e aggiungiamo il burro morbido continuando ad impastare per 30 secondi a velocità 6.
- Aggiungiamo la fecola e la farina mantendendo la velocità 6 per 1 minuto, Aggiungiamo per ultimo il lievito.
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