La ricetta Panettone farcito nasce dall’idea di rinnovare un classico dolce natalizio, arricchendolo con una golosa crema. La farcitura, composta da frosting al cioccolato e alla vaniglia, crea un contrasto di sapori piacevolmente goloso.
- Si inizia preparando il frosting italiano con Philadelphia, panna vegetale e zucchero a velo, dividendolo in due ciotole e aromatizzando una parte con vaniglia e l’altra con cioccolato.
- Si procede caramellando le arance, tagliandole a fette sottili e lasciandole cuocere in padella con zucchero e acqua fino a che lo zucchero non inizia a fare bolle.
- Si taglia il panettone in tre dischi e si inizia a farcire la base con il frosting al cioccolato. Su questo si posizionano le fette di arancia candita a guarnire.
- Il secondo disco di panettone viene posato sulla crema e si procede con la farcitura al vaniglia. Sulla terza parte si ripete il frosting al cioccolato e poi si sovrappone la cupola del panettone.
- Si decora il panettone con frosting alla vaniglia sulla base e si prepara una glassa con albumi e zucchero a velo.
- Con un po’ di cioccolato fuso e albe albumi e zucchero a velo, si decora il panettone e si aggiungono le decorazioni preferite.
- Infine si rimette in frigo per far rassodare i sapori e si serve come
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