La ricetta _Melanzane ripiene al forno_, un piatto classico della cucina italiana, che riprende il gusto delle vacanze in Sicilia. Le melanzane ripiene al forno sono un classico della cucina tradizionale italiana, un piatto semplice e delizioso che si gusta spesso durante i mesi estivi.
Il _piatto_ è costituito da piccole fette di melanzana soffiate e ripiene con un mix di ingredienti come capperi, mozzarella, olive e pane, conditi con un filo d’olio extra-vergine. È un piatto che si evolve poco al tempo, ma questo non significa che non possa variare ingrediente o techinica per creare diverse versioni.
- Raccolgi le melanzane, scegliendone solo le migliori e più soffici.
- Cuci le melanzane sotto l’acqua fredda per 10-15 minuti, poi asciagalile con un asciugamano.
- Cuci il pane in acqua bollente per 5-10 minuti, poi sfuma il pane con un coltello.
- Monda i capperi e tritali finemente.
- Raschi la carne delle melanzane e riempiele con un mix di pane, capperi, mozzarella e olive.
- Spalma l’interno delle melanzane con un filo d’olio d’oliva extra-vergine.
- Sento le melanzane nel forno a temperatura moderata (180°C) per 30-40 minuti, finché non sono morbide e croccanti.
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