La ricetta Meringata cioccolato e caffè presenta un connubio perfetto tra la dolcezza della meringa, il sapore deciso del caffè e l’intensità del cioccolato fondente. Un piatto ricco che conquista il palato con sapori intensi e un tocco delicato. La preparazione richiede pazienza e attenzione ai dettagli, ma il risultato finale è sicuramente un dolce da leccarsi i baffi.
- Sciogliete il cioccolato fondente con la panna al calore.
- Aggiungete il caffè espresso e il caffè solubile, mescolando fino a creare una ganache liscia.
- Versate la ganache in uno stampo e mettetelo in congelatore.
- Liquate la panna con lo zucchero semolato e la vaniglia, formando una crema spessa.
- Stendete la crema all’interno di due cerchi di meringa, creando una base solida.
- Tirate fuori la ganache dal congelatore e adagiatela sopra una base di meringa.
- Coprite con l’altra base di meringa.
- Spalmate la crema di panna sulla superficie e sul bordo della meringata.
- Addorinate le meringhe intorno, lasciando spazi di pochi centimetri.
- Decorate con la crema di panna e con cioccolato fuso.
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