Lasagne agli asparagi

Le lasagne sono un classico della cucina italiana, ma inserire gli asparagi in questo piatto classico può dare un tocco inedito e delicato. Questa ricetta è ispirata dalle tradizioni emiliane, dove le lasagne sono un piatto popolare, e gli asparagi sono un ingrediente fresco e squisito. Questo piatto viene solitamente gustato in occasione di festività o di eventi speciali, come matrimoni o compleanni.

Preparazione

• Prendi 12 fette di pancetta e 12 fette di pancetta affumicata e cucinala nel medesimo modo.
• Togli la carne dalle due porzioni di pancetta e lascia solo il grasso. Affetta la carne in piccoli pezzi e disponila in un piatto.

<liroperties 4-5 asparagi e sbucciala. Affetta gli asparagi in pezzi più piccoli e disponili in un'altra ciotola.

• Sciogli 2 cucchiai di burro in un pentolino e soffriggi lo scalogno affettato.
• Unisci la besciamella, il latte, la noce moscata, il sale grosso e il prezzemolo tritato. Cucina la besciamella per 5-7 minuti.
• Fai cuocere 12 fette di pasta tipo lasagna in acqua bollente salata.
• Assembla le lasagne disponendo una fetta di pasta, una cucchiaiata di besciamella, una cucchiaiata di asparagi, una fettina di pancetta e un pezzo di formaggio grana.
• Ripeti lo stesso passo fino a coprire tutta la superficie. Chiudi con una lamina di formaggio grana e un po’ di olio d’oliva.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.