Macarons

La ricetta Macarons è il dolce francese più famoso al mondo, famoso per la sua delicata consistenza, il gusto raffinato e il suo aspetto spettacolare. Tali deliziosi biscotti, tipicamente adornati con colori vivaci e glasse iridescenti, vengono spesso serviti durante occasioni speciali come feste e celebrazioni. Il loro sapore delicatamente dolce e leggermente amaro, dovuto all’utilizzo di ingredienti come la farina di mandorle e il cioccolato, li rende un’eccellente scelta per accompagnare caffè, tè o vini moscati.

• Setacciate insieme la farina di mandorle e lo zucchero a velo.
• Montate gli albumi con un pizzico di sale fino a ottenere un composto spumoso e lucido.
• Aggiungete gradualmente lo zucchero, un cucchiaio alla volta, continuando a montare gli albumi fino a formare dei picchi fermi.
• Incorporate delicatamente gli ingredienti essiccati agli albumi montati, mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
• Aggiungete il colorante alimentare all’impasto scelto e mescolate con delicatezza.
• Trasferite l’impasto in una sac à poche per creare dei cerchi uniformi su una teglia rivestita di carta da forno.
• Sdraiate la teglia su un piano e lasciate asciugare i macarons per 30 minuti a temperatura ambiente.
• Cuocete i macarons in forno preriscaldato a 150°C per 15-20 minuti.
• Lasciate raffreddare completamente i macarons prima di farcirli con la crema al cioccolato, crema al limone o altra farcitura al vostro gusto.

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