Gnocchi al pesto di claudia

Per realizzare la ricetta Gnocchi al pesto di claudia nel modo migliore, è fondamentale utilizzare ingredienti freschi e di qualità. Ecco l’elenco di ciò che ti servirà per ottenere un primo piatto gustoso e ben equilibrato.

Gnocchi al pesto di Claudia

Ingredienti per Gnocchi al pesto di claudia

agliobasilicofarinaformaggio pecorinoolioparmigianopasta tipo gnocchipatatepestopinolisalesale finouova

Preparazione della ricetta

Come preparare: Gnocchi al pesto di claudia

La ricetta Gnocchi al pesto di Claudia è uno splendido esempio di cucina tradizionale genovese. Si tratta di un primo piatto semplice ma dal sapore intenso, dove la freschezza del basilico si sposa perfettamente con la cremosità della patata e la sapidità del pesto alla genovese. Perfetto per le giornate calde, questo piatto è ideale sia come pranzo che come cena.

  • Lessare le patate per ottenere una consistenza leggermente al dente e lasciarle intiepidire.
  • Schiacciare le patate con uno schiaccia patate e impastare con l’uovo e la farina, fino ad ottenere un impasto liscio e omogeneo.
  • Far riposare l’impasto per circa 30 minuti coperto con un canovaccio.
  • Modelare gli gnocchi utilizzando una forchetta o la classica forma di legno.
  • Nel frattempo preparare il pesto alla genovese frullando il basilico, il Parmigiano, il Pecorino, i pinoli e l’olio.
  • Cuocere gli gnocchi in acqua salata bollente.
  • Scolare gli gnocchi e condirli abbondantemente con il pesto.
  • Decorare ogni piatto con un ciuffetto di basilico fresco e servire.

Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.

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