La ricetta Gugelhupf montato è un piatto tipico della Germania del sud, Austria e Svizzera, amato da secoli. È un dolce soffice e scioglievole che coccola il palato, con un aspetto fitto fitto che stupisce per la sua sofficità. Perfetto per la colazione e indicatissimo per la merenda, il Gugelhupf esiste in molte versioni, dalla vaniglia al marmorizzato, uvetta e rhum passando per il cioccolato e le noci e i canditi.
Il Gugelhupf montato ha un sapore caratteristico, dato dallo zucchero invertito e dal miele di acacia, che dona un tocco di dolcezza equilibrata. Solitamente viene gustato come dolce di fine mattino o di pomeriggio, accompagnato da un buon caffè o tè.
Per preparare questo delizioso Gugelhupf montato, segui i seguenti passaggi:
- Montare insieme i primi sei ingredienti, unire poco per volta le uova, di seguito la fecola e il latte.
- Terminare con la farina setacciata.
- Per lo zucchero invertito si può usare il miele.
- Cottura 170°-170° 40-45 minuti.
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