La ricetta Insalata di pasta mediterranea è un piatto estivo leggero e fresco, perfetto per i giorni caldi. È una variante della classica insalata di riso, ma più velocemente preparata e meno complicata. Questa ricetta si distingue per il suo sapore mediterraneo, dato dalle olive nere e verdi, dai pomodori e dai pinoli.
La Insalata di pasta mediterranea è un piatto che si gusta solitamente durante i mesi estivi, quando i pomodori sono freschi e saporiti. Il condimento a base di olive, aglio e olio extra vergine dà un sapore autentico e mediterraneo alla pasta.
Per preparare questa ricetta, segui i seguenti passaggi:
- Metti da parte 2/3 dei pomodori lavati, alcune olive sia verdi che nere e alcuni pinoli.
- Lava bene i restanti pomodori e il prezzemolo, quindi a pezzi inserisci il tutto nel frullatore.
- Frulla il composto con le olive, i pinoli, i capperi, il sale e il pepe.
- Trasferisci il composto in una terrina, tagliando a pezzi i pomodori, le olive e i pinoli tritati grossolanamente e aggiungendoli al sugo frullato.
- Unisci l’olio e… hai finito.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
