La ricetta Insalata estiva siciliana è ideale per godersi durante i momenti caldi dell’estate, quando si desidera un piatto fresco e leggero. Si compone di ingredienti semplici e naturali, come olio d’oliva extra-vergine, origano, pepe e sale, che unite insieme creano un sapore unico e delizioso. La sua semplicità e freschezza la rendono un piatto comodo da preparare e condividere con gli amici e la famiglia.
- Lessare le patate partendo da acqua fredda, finché saranno cotte quando potranno essere infilzate con i rebbi della forchetta senza fatica.
- Scolarle e lasciarle raffreddare nel colapasta.
- Lessare anche i fagiolini in acqua bollente per circa 15/20 minuti, scolarli e passarli subito in acqua e ghiaccio, per mantenere il loro colore verde.
- Affettare molto sottilmente la cipolla rossa, metterla in una ciotola e spolverarla con del sale, lasciarla alcuni minuti e poi strizzarla con le mani per far uscire tutta l’acqua di vegetazione.
- Sciacquarla e metterla nella stessa ciotola con le patate e i fagiolini.
- Lavare e tagliare a fettine il pomodoro e aggiungerlo alla ciotola.
- Condire con l’olio evo, una generosa manciata di origano e aggiustare di sale e pepe. Mescolare delicatamente e conservare in frigo fino al momento di servire.
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