La ricetta Frittelle della nonna è un dolce semplice ma irresistibile, tipico di tanti paesi e festeggiamenti in Italia.
Le frittelle, cotte fino a doratura, presentano una consistenza morbida e friabile al tempo stesso. Il gusto delicato e il pizzico di zucchero semolato le rendono irresistibili, soprattutto ancora calde.
Ecco come realizzare questo piatto genuino e goloso:
- Sciogliete il lievito con poca acqua tiepida.
- Mettete la farina in una ciotola, versate quasi tutta l’acqua prevista tenendone da parte mezzo bicchiere (da aggiungere se necessario). Impastate per qualche minuto e unite il lievito.
- Impastate ancora ed incorporate il sale. Continuate fino ad ottenere una palla liscia ed elastica, che tirata non si spezzi ma diventi una corda.
- Mettete l’impasto a lievitare in una ciotola oliata o su un piano spolverato di farina. Copritelo con un plaid.
- Quando l’impasto sarà raddoppiato di volume, trasferitelo sulla spianatoia e ricavatene delle palline di diverse dimensioni.
- Stendete delicatamente le palline per ottenere dei dischi rotondi e non troppo sottili.
- Cuocete le frittelle in abbondante olio bollente.
- Passate le frittelle per un breve tratto su un foglio di carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
- Spolverizzate con zucchero semolato e gustatele ancora calde.
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